ジョブチューン

ジョブチューン ミニストップスイーツランキング！2022年

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ミニスットップ　スイーツランキング

2022年8月27日のTBS系【ジョブチューン】で放送されました。

ミニストップvs超一流スイーツ職人！リベンジマッチ。

7人のスイーツ職人が合格、不合格をジャッジ！4人以上の合格をだすと、美味しい商品と認められる企画です。

1度目の挑戦は、9品合格

2度目の挑戦は、7品合格

という結果に。

3度目の正直なるか？リベンジマッチです。

目次
  1. ジョブチューン ミニストップ スイーツトップ10
    1. 1位　ハロハロ果実氷　完熟パイン　388円　【合格】
    2. 2位　ベルギーチョコパフェ　298円　【合格】
    3. 3位　純白のチーズケーキ　291円　【不合格】
    4. 4位　プレミアム紅芋ソフト　399円　【合格】
    5. 5位　しっとり濃厚抹茶サンド　170円　【不合格】
    6. 6位　フルーツタルト　315円　【不合格】
    7. 7位　たまふわフルーツ　静岡県産クラウンメロン　165円　【不合格】
    8. 8位　とろけるピスタチオプリン　235円　【合格】
    9. 9位　台湾蜜いもソフト　388円　【合格】
    10. 10位　とろける生カステラ　265円　【合格】
  2. まとめ
    1. 下記が、審査員の方々でした。

ジョブチューン ミニストップ スイーツトップ10

1位　ハロハロ果実氷　完熟パイン　388円　【合格】

酸味の強い品種のパインを探し回り、ソフトクリームの甘さと相性が合うまで試行錯誤を繰り返しました。

果肉を約2mmにカットし、食感もプラスされ下の方に進むと特性パインシロップの甘さが増していくのが特徴です。

合格6名　不合格1名

評価ポイント

ずっと単調な味ではなく、初めはソフトクリームとパイン。食べ進めていくと特性パインシロップの味わいが増し、味のコントラストが楽しめる！

2位　ベルギーチョコパフェ　298円　【合格】

5層のチョコづくし！

プリン→ムース→プラリネソース→スポンジ→ホイップ！

チョコ好きにはたまらないですね。リニューアルをしたプラリネソース！

焙煎したヘーゼルナッツを砂糖でキャラメリゼしたソース。

合格4名　不合格3名

評価ポイント

ベルギーショコラはいろんなものと相性が良く、ナッツを増やしたことで更に美味しさが増し、足し算が成功したと言える。

3位　純白のチーズケーキ　291円　【不合格】

こちらもリニューアルで挑んだ商品。3種類のパルメザンチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、北海道クリームチーズをブレンド。

パルメザンチーズは塩味を強くし味のアクセントとしてトッピングした。

合格3名　不合格4名

評価ポイント

味のアクセントとして狙った、パルメザンチーズの塩味が裏目に出てしまい塩味が強くなりすぎてしまい、バランスを崩してしまった。

あえて、チーズはいじらず素材の味をシンプルに作ると、意外にうまくいく時が多い。

4位　プレミアム紅芋ソフト　399円　【合格】

ソフトクリームに使用されているのは、畑のチョコレートと言われる石垣島産紅芋「沖夢紫」（おきゆめむらさき）

沖縄県産の黒糖を使用したキャラメリゼの仮っと食感をアクセントに濃厚なお芋の甘味がひろがる、沖縄づくしのソフトクリーム！

お芋は、紫感がすごいですね！

合格6名　不合格1名

評価ポイント

食感のバランス、フレーバーのバランス、この商品は沢山の人に食べてもらいたい。そして、フードペアリンクといって同色のものは相性がいいのでカシスで酸味を加えてもいいかも。　これは素晴らしい1品。

5位　しっとり濃厚抹茶サンド　170円　【不合格】

京都府産宇治抹茶を生地とクリームに使用。蒸し焼きにすることで、しっとりした食感を生みだしている。

抹茶クリームにも白餡ペーストを入れて濃厚な味わいに。

合格2名　不合格5名

評価ポイント

「おいしくない」と辛い一言。生地もクリームも重くて、抹茶の塊をたべているよう。香りも悪く、本来の旨みが出ていない。

6位　フルーツタルト　315円　【不合格】

タルト生地には、バターを配合し香ばしさとサクサク感が出るようにしました。

いちご、オレンジ、キウイ、白桃、黄桃、ピンクグレープフルーツ、マンゴーと7種類。

合格2名　不合格5名

評価ポイント

コンビニスイーツでフルーツタルトは難易度が高く挑戦者は少ない＆この価格で審査員も驚きだったが、賞味期限までの間に水分でタルトの食感が変化してしまう事もあり、いつ食べても同じ味ではない。まだ世に出る商品ではなく、開発途中の商品。

7位　たまふわフルーツ　静岡県産クラウンメロン　165円　【不合格】

こだわりは静岡県産クラウンメロンを使ったクリーム。

ふわふわ蒸しパン生地にメロンクリームを詰めた一品です。

合格1名　不合格6名

評価ポイント

静岡県産クラウンメロンは配合量約1％で本来の味を伝えられない。香料も多く使用しすぎて匂いを嗅いだとたん、思わず体が引けるような感じ。本当に作りたいものか？「初心を思い出して」と重い一言。

8位　とろけるピスタチオプリン　235円　【合格】

こちらのピスタチオは最も合うアメリカ産の物を厳選し、前回のリベンジも合わせての挑戦。開発に1年かけてきた。

コンビニの得意分野にコンセプトを修正した商品。

合格6名　不合格1名

評価ポイント

ピスタチオは油分が多いので、ゼラチンを使わずに固めることは非常に難しいがこの商品は素晴らしい。味も、非常に食べやすくピスタチオの味を出せている。素直に合格と思った。

9位　台湾蜜いもソフト　388円　【合格】

60日熟成の糖度25度以上の厳選した蜜芋！暖かい蜜芋と冷たいソフトクリームをたっぷりとかけたスイーツです。

合格7名満場一致！　不合格0名

評価ポイント

コンビニのスイーツをくつがえす商品！あえて皮を残すことで口休めとなり飽きずに食べられる。芋の暖かいホクホク感と、ソフトクリームの冷たさ、そして塩味のバランスが完璧。

10位　とろける生カステラ　265円　【合格】

スポンジの生地の上にカスタードホイップとホイップクリーム、さらにスポンジ生地の上にたっぷりと絡めるをかけたスイーツ。

合格5名　不合格2名

評価ポイント

ザラメが口に入るまでは不合格もよぎる中、口に入った瞬間にカリカリの音に驚き！ザラメは直ぐに泣いてしまう（水分で溶けてしまうこと）のに何のコーティングもせずに、開発でこのザラメを生み出した努力が素晴らしい。

まとめ

超一流の審査員の方々も集中力をすごく消費するお仕事でしたね。

6名　1名　で別れた時の1名にはなりたくないですし。

連続して、少数に入っていることはプライドがありますからねー。

他の、審査員がどう考えるか？なんてことも考えちゃいそうですね。

ちなみに、11位のちーず饅頭（130円）は

合格3名　不合格4名

で不合格でした。

下記が、審査員の方々でした。

柴田　武さん　シェ・シバタ　

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土屋　公二さん　ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ　

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安食　雄二さん　スイーツガーデン　ユウジアジキ　

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徳永　純司さん　エキリーブル　

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鎧塚 俊彦さん　シヨロイヅカ　

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辻口 博啓さん　サンサンクレール　

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鈴木 一夫さん　ウェスティンホテル東京　

食べログ

以上、たーたでした。

最後まで、お読みいただきありがとうございました。

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